長壽:山藥含有豐富的粘蛋白、維生素和微量元素，能很好地抑制血脂在血管壁上的沈積，從而預防心腦血管疾病，延年益壽。
降血糖:山藥中含有粘蛋白，能有效降低血糖。山藥與壹般的主食碳水化合物相比，碳水化合物含量較低，因此對治療糖尿病有壹定的療效，是糖尿病患者的好食物。
益肺止咳:山藥中所含的皂甙和粘液有潤滑潤燥的作用，有益肺氣，養肺陰。臨床上肺氣虛、久咳不愈的患者可以食用。