可以先將肉煸炒壹下，炒出多余的油脂再進行烹飪，這樣就不會油膩了，下面介紹做法：
準備材料：四季豆200g、五花肉170g、鹽適量、幹辣椒6只、蒜1瓣、醬油1湯匙、蠔油半湯匙
制作步驟：
1、五花肉切薄片；
2、四季豆摘頭尾，斜切段；
3、幹辣椒切段，蒜切片；
4、五花肉入鍋煎煸出油；盛出；
5、鍋中留適量油，加入幹辣椒段和蒜片炒出香味；
6、倒入四季豆炒1-2分鐘； 四季豆要多炒壹會兒熟透；
7、加入五花肉翻炒，調入鹽、醬油、蠔油炒勻就可以了。
8、成品圖。