做法:第壹步將豬肉清洗幹凈，刮去表面的毛和裏面的油脂，然後放入冷鍋中，焯水3分鐘，撈出，沖洗幹凈，切成條狀備用。
第二步:將黃豆提前泡好，洗凈後和豬皮壹起放入高壓鍋中，加入蔥姜、八角、醬油、料酒和適量食用油。
第三步，然後倒入適量的水，蓋上食材，燉30分鐘，出鍋後加鹽調味。
小貼士:
1.豬皮上附著的油脂刮幹凈後，脂肪很少，可以放心食用，不會發胖。
2.大豆和豬皮是絕配。黃豆也可以搭配豬蹄，不過最近豬蹄也很貴。