山藥和木耳是絕配，山藥清炒木耳的做法如下：
用料：山藥適量、木耳適量、胡蘿蔔適量、植物油1勺、蠔油適量、鹽適量、蔥花兒少許。
步驟：
1、木耳提前洗凈，泡發。胡蘿蔔洗凈，切片。
2、山藥洗凈，刮皮，斜著切片，不需要焯水。
3、熱鍋熱油，爆香蔥花，將胡蘿蔔放入稍微翻炒壹下。
4、加蠔油和少許水，炒開，倒入山藥和木耳。
5、加少許鹽，翻炒片刻出鍋即可。這樣炒山藥口感是脆的，如果喜歡吃面面的，就提前焯水，多煮壹會兒。