材料:嫩姜800g，精鹽5g，白糖20g，米醋150ml，香醋30ml，生抽30ml。
1，準備原料。
2.嫩姜洗凈，流水下晾幹。切成厚薄適中的片，放入幹凈無水無油的盤中。
3.撒上鹽，戴上壹次性手套，拌勻腌制1小時左右。
4.中途翻面，腌很多汁。將鹽汁擠幹，放入事先準備好的玻璃瓶中。
5、生姜加入白糖，倒入米醋、香醋、醬油。
6.嫩姜需要完全浸入醬料中密封。