煮肉片用的是什麽肉？

豬裏脊肉適合煮肉片。水煮肉片是以豬裏脊肉為主料的當地名菜。起源於自貢，流傳於西南，屬於川菜中著名的家常菜。裏脊肉是脊骨下與大筋相連的瘦肉，沒有筋，所以是豬肉中最嫩的肉。裏脊肉煮的水煮肉片，麻辣嫩滑，有嚼勁。

煮肉片用的是什麽肉？

水煮肉片因在不放油的水中煮熟而得名。水煮肉片壹般嫩鮮，湯色紅亮，辣味濃。最適合烹飪，是家常菜之壹。它麻辣鮮香。

豬裏脊肉富含人體生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，肉質細嫩，易於消化。可切片、切絲、切丁，用於炸、炒、爆。