山藥壹定要砂鍋燉。鐵鍋會變黑，燉湯感覺黏黏的。可以用山藥燉豬手。
山藥和蓮藕都可以在排骨大火煮的時候放進去，然後用小火煮，但是冬瓜不能輕易爛，要等排骨快熟了，不然就都融到湯裏了。夏天最好不要放紅棗和枸杞。如果是冬天燉的話，可以在燒開關小火之前放點香料等東西，然後就可以放進去了。