豌豆黃的顏色、形狀和味道

豌豆蛋糕

成品色澤淡黃，細膩純凈，入口即化，口感香甜，清涼爽口。豌豆有利於利尿、解渴、調中氣、解瘡毒、消炎、消暑、降血壓、消脂、減肥。原為回族民間小吃，傳入宮廷。清宮的豌豆黃是用細白豌豆制作而成，成品呈淡黃色，細膩純凈，入口即化，口感香甜，清涼爽口。因慈禧愛吃而出名。其制備方法是將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮熟、放入糖中炸熟、凝固並切成片。傳統上，它還嵌有棗肉。房山飯店是最有名的。

個人覺得太甜了。