大龍蝦殺法：在龍蝦尾巴的位置挿入壹支筷子，在龍蝦頭和龍蝦尾巴的中間用剪刀剪壹把，然後順著龍蝦的蝦背剪開到龍蝦的尾巴，取出龍蝦的蝦線。做法如下：
壹、首先在活龍蝦尾部位挿入壹支筷子，放尿。
二、在頭部與尾部中間剪壹把，這樣龍蝦不太會動了。
三、順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。
四、加入適量的料酒蒸五分鐘左右。
五、蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裏，加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁。
六、把金針菇、粉絲澆上適量的生抽，碼進盆子裏，加上龍蝦。
七、澆上煮好的湯汁。