自古以來，歐洲人壹直用杜松作為烹飪肉類的調料，作為利尿劑，或在啤酒發酵中加入杜松作為苦味源。杜松經常出現在文學作品中。中國的翻譯不知道這種植物的名字。因其形似小松樹，故名刺柏，其果實稱為刺柏。杜松子酒是歐洲非常受歡迎的基本酒。
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