紅醬是主要以蕃茄為主制成的醬汁，最為常見，是很多口味的基礎。
青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁，除了配意面也可配法棍吃。
白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用於_面、千層面及海鮮類的意大利面。
黑醬是以墨魚汁制成的醬汁，主要佐於墨魚等海鮮意大利面。
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