2.先把澱粉和水打成汁。
3.壹邊往鍋裏倒澱粉汁，壹邊用筷子順時針攪拌，防止糊鍋。
4.用筷子攪拌至半透明無塊狀。
5.準備壹壺冷水，用帶孔的漏勺盛澱粉糊，將澱粉糊從勺子的孔中擠入冷水中。可以用小壹點的勺子擠壓，冷水裏的澱粉糊就變成了海蜇。
6.在碗中加入鹽、醋、香油、胡椒粉、加味精的黃瓜絲和涼開水，然後加入涼粉魚。