蜂蜜中的鐵含量超過壹定量約10PPM，加到茶葉中會有反應，尤其是黑蜂蜜。如果蜂蜜中遊離亞鐵含量過高，鐵會與茶葉中的茶多酚發生反應，發生化合反應，產生藍黑色沈澱，視覺上不美觀，但對人體無害。蜂蜜的鐵含量為1-10 mg/kg，遠遠低於鐵在人體內的毒性量。蜂蜜中的鐵大部分是二價鐵，不會對人體健康造成危害，可以放心食用。沖泡時註意不要用金屬茶具隔夜飲用。
其實蜂蜜茶好處多多:治口腔潰瘍，咽炎，止渴養血，潤肺益腎。