壹條鰱魚
壹把青紅辣椒
澱粉適量
菜籽油量
壹盤芹菜和綠竹筍
辣椒面壹大盤
壹袋辣椒醬
壹小碟姜蒜
壹小碟細香蔥和芫荽
正宗四川水煮魚做法
鍋燒熱，把青筍和芹菜炒軟，加少許鹽，撈出備用。
倒入清油加熱。
將姜蒜翻炒，將油炒至紅色。
甲骨堂
先把魚頭煮熟。
把煮好的魚頭放在盤子裏。
魚片
將煮好的魚片和湯汁澆在魚頭上，加入香菜、蔥花、紅辣椒和味精。
從鍋裏倒油燒熱，然後澆在辣子上。