蒸桂魚需要幾分鐘？

1，鍋爐燒開後，把魚放進鍋裏(千萬不要用冷水蒸魚，那樣妳會把鍋砸爛的。很多蒸菜的秘訣是水燒開後在鍋裏蒸。

2、蒸5分鐘關火(火候是最高機密)。

3.關火後不要打開鍋蓋，魚是不會出鍋的。利用鍋內余溫“蒸”8分鐘後立即出鍋。然後，把準備好的調料(醬油、醋、清油)噴在魚身上(不允許放鹽和味精，要淡而嫩)，再隨意放幾根香菜上桌就可以吃了。

清蒸桂魚是福建漢族傳統名菜，屬於閩菜。其特點是色澤淡稚，味似蟹，鮮香。