茄子？:250
扁豆:250
佐料
蝦？:適量
油和鹽:適量
蔥、姜、蒜:適量
料酒和雞精:適量。
具體步驟
第壹步
1，茄子泡水30分鐘，洗凈，扁豆去皮，蝦米沖洗幹凈。
第二步
2、鍋內油熱，放下扁豆翻炒，加入適量水燒開，中小火滾8分鐘。
第三步
3.加入蝦仁、料酒、姜片。
第四步
4.壹邊翻茄子，壹邊用刀把茄子切到鍋裏。
第五步
5、煮5分鐘，加鹽、雞精、蔥花。
烹飪訣竅
1.扁豆必須煮熟。2.煮茄子要大火才能綠。