輔料:大蔥200g，黃瓜150g。
調料:甜面醬30g，料酒10g，植物油30g，各適量。
醬爆鴨片；
1.將鴨子宰殺，洗凈，去骨，切成大片；
2.將大蔥、黃瓜切成4厘米長的段；
3.將炒鍋放在火上，加入適量的油，將切好的鴨片炒透，倒入漏勺中，將油清洗幹凈；
4.鍋裏留底油，放入甜面醬炒透，煮少許料酒，然後倒入鴨片炒勻。
5.炸好的鴨子上桌時，還配有洋蔥、黃瓜條、煎餅、芝麻餅。
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