黃米:500克
大曲:4g
清水:適量。
方法/步驟:
1.小米洗凈，冷水浸泡約10小時。
2.將泡好的黃米放在鍋上蒸至九成熟，然後出鍋。出鍋後，把米飯打散。
3.時間到了，把小米放進碗裏。
4.撒上酒曲和適量溫水。
5.用勺子攪拌均勻。
6.將黃米壓實，用勺子在中間挖壹個洞。
7.在洞裏撒上酒曲和水，蓋上蓋子，靜置壹天。
8.時間到了，打開蓋子，倒入適量的水。
9.室溫下繼續醇化2小時。
10，放在碗裏，就做好了。