材料準備:甲魚1(2斤左右)、冬筍1、五花肉100g、鵪鶉蛋10~15、鹽5g、黃酒2大勺、姜1、蔥2根。
1，五花肉剁成粉，加入1湯匙黃酒，鹽2克，拌勻。
2.把肉沫放進甲魚裏。
3、油鍋，放入姜、蔥、小米椒、水、米酒、鵪鶉蛋、蔥節、紅棗和甲魚，中火煮沸，小火燉15分鐘。甲魚也可以煨。
4、加入鹽3克，冬筍，再次燒開，加入胡蘿蔔小火燉10分鐘。
5、鍋裝。