蒸小芋頭的做法：
1、先把小芋頭洗幹凈，控幹表面的水份，然後拿削皮器把小芋頭的皮削掉。
2、削好皮的芋頭沖洗壹下，用滾刀的切法切成小塊，然後放點鹽，少量耗油，少量雞精拌均勻，放在壹邊備用。
3、瘦肉洗幹凈後切成肉沫，拌上少量澱粉，耗油攪拌均勻，然後跟備用的芋頭拌在壹起，放點香油再拌壹拌。
4、拌好的肉沫芋頭放到乘菜的盤子裏，再放到蒸鍋裏大火蒸20分鐘。
5、出鍋前放上切好的小香蔥提香兼點綴即可。