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以下哪種物質是食物中的抗氧化劑?a碳粉b鐵粉c氯化鈣d生石灰

B

鐵粉是壹種雙重吸收劑,吸收氧氣和水蒸氣。

碳粉是穩定的,在室溫下不能與氧氣發生反應。

氯化鈣只會潮解和吸水。

生石灰只能吸水。

ls的回答有問題。只有無定形碳有吸附力,石墨和金剛石沒有吸附力。

二氧化碳中的氧氣已經處於最低價狀態,不具有氧化性,不會引起變質。

鐵粉生銹後是三價鐵離子,不利於人體吸收,不具備輸送氧氣的能力。亞硝酸鹽中毒是因為血紅蛋白中的鐵離子被氧化成+3價而失去了氧的轉運能力。