木耳炒之前需要焯水嗎？木耳炒之前需要焯水嗎？

1.木耳炒之前可以焯水也可以不焯水。如果食用前將木耳焯水，會更容易煮熟，炒後味道更好。如果不焯水，可以選擇大火快炒的方法，防止營養成分流失，同時保持綠色。

2.黑木耳可以用來煲湯、炒菜、熱食、涼拌等。其味清香，咀嚼時如吃木耳般清脆爽口，故名黑木耳。分布於中國，四川(木裏)，雲南(鳳儀，漾濞，順寧，公山，福貢，怒江，楚雄，景東，安寧，臨滄)，西藏(吉隆，通麥，察隅)。印度、尼泊爾、緬甸、泰國也有分布。生長在海拔1350m-3400m的森林、山坡或路邊草叢中。