1.雞胗切片，不要太薄，加入醬油、鹽、蔥、姜、料酒，腌制10分鐘。
2.將土豆切好，放在壹邊。
3、燒開熱水，水燒開後放入雞胗，翻炒，出鍋備用。(水沸騰後，撇去泡沫)
4.鍋裏準備油，放入蔥、姜、蒜，炒香。
5.加入雞胗翻炒。
6、放入土豆，翻炒，鍋內無水，放入生抽、老抽、糖、鹽，再次翻炒。
7、鍋中加水，水要沒過土豆，燉20分鐘左右，出鍋時加入雞精。
8.這是成品