材料
1500g幹凈的狗肉、30g姜、30g蒜、30g豆腐腦、1茶匙精鹽、1茶匙冰糖、1/4茶匙味精、2茶匙料酒、1茶匙水澱粉、1包狗肉香料。
工作方法
1，將狗肉連皮切塊；
2.鍋中加入茶油，放入姜、香料、狗肉瀝幹水分，加入料酒、冰糖、精鹽、水燒開；
3.之後改小火煨至肉質鮮美爽口(大火)，再加入發酵乳、胡椒粉、味精略煨，鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，放在火上。