2、不能用炒菜的鍋，燉雞湯壹定要砂鍋。
3.燉湯的時候要用大火煮，然後改小火。水要壹次加完，中間千萬不要加水，尤其是煮沸前的十幾分鐘。如果妳打開蓋子，妳會把汽油用完。
4、人參、枸杞、紅棗等。可添加增色益，口感更佳。
5.飛行時用開水煮肉，用涼水燉湯。隨著水溫慢慢上升，原料會充分釋放營養和香味。與水同溫的鍋裏煮的原料，才能做出好味道。