桂魚身上的刺要剪掉嗎

要。桂魚刺少，而且很硬，加上刺上面有毒腺組織，因此在殺魚時壹定要戴上手套，避免被刺傷，刺傷後傷口會有腫痛、發麻的情況發生，而且在做松鼠桂魚等菜的時候都需要剔除桂魚的刺。