大白菜面的常見做法是什麽？

1.將雞蛋攪拌均勻，加入面粉和少許鹽，用筷子攪拌成小疙瘩，根據實際需要加入少許水，揉成光滑堅硬的面團，蓋上濕布醒發半小時，中間再揉壹遍。

2.取出醒好的面團，用搟面杖搟成厚度均勻的大面團。

3.將卷心菜和土豆分別切碎備用。

4.取油鍋，放入香蔥和姜末翻炒，放入白菜和土豆，翻炒至土豆和白菜變色，放入紅燒牛肉和原湯，酌情加水。

5.燒開後轉小火繼續煮至土豆變軟，加鹽和味精調味，將蛋液倒入鍋中，撒上蔥花。

6.將面條放入沸水中，煮些涼水，再煮壹次，取出，倒入湯汁鹵汁。