2.用刀斜著切片，放在盤子裏。
3.加入蒜、姜、澱粉、料酒、鹽，拌勻，腌制30分鐘。
4.將洋蔥、米辣椒和小辣椒切成丁。
5.準備蒜蓉醬。
6.鍋中加水燒開，加入適量黃酒和兩片生姜。
7.倒入腌制好的魚片，大火快速煮熟。
8.將煮好的魚片放入盤中。
9.鍋裏燒熱油，放入蔥、米椒、小辣椒、花椒粉炒香。
10.倒入蒜蓉醬，加入適量蠔油。
11.加入適量雞精，做成醬。
12.將炸醬均勻地澆在魚片上即可食用。