材料
三黃雞半只，蔥50g，姜1小塊，幹辣椒6個，青椒2個，花椒12個，鹽1小勺，白糖1g，醬油5小勺，辣椒醬1小勺，植物油適量。
工作方法
三黃雞洗凈切塊，放入冷水鍋中煮2分鐘後撈出瀝幹；
蔥切末，姜切片，青椒切末，幹辣椒切末；
熱鍋倒入冷油，燒至七成熱，爆香花椒；
將雞塊炒香，然後放入幹辣椒和姜片翻炒片刻；
放出醬油和辣椒醬，炒至顏色最高，加少許水燉10分鐘；
加入洋蔥、青椒和鹽，攪拌均勻，加入糖，攪拌均勻。