1.茄子洗凈不去皮，切成絲。
2.把肉洗幹凈，切成絲。
3.幹香菇用開水浸泡，切成小塊。
4.鍋裏放適量的油。熱的時候，把茄子絲鋪在鍋裏，把肉絲撒在上面。
5.放入蘑菇片，加入適量的鹽、蒜和姜，鮮美無比。
6.蓋上鍋蓋，小火煨，直到茄子崩成汁，打開鍋蓋，稍微翻壹下，最後撒上蔥花！可以直接上桌，不用裝盤。感覺就像吃燒烤壹樣！