1、大蔥:根白色，串狀，側根少而短。根的數量、長度和厚度隨著葉片總數的增加而增加。莖極短，球形或扁圓形，單生或簇生，1至2厘米厚，皮白，膜質，未破裂。多層管狀葉鞘附著於上部，須根密集分布於下部。
2.洋蔥:其株高為30至50厘米。莖較短，約占全株高度的4-5。鱗莖不膨大，比蔥白略粗，葉管狀且小，中空，單枝上有四至五片葉。
3.蒜苗:葉基生，實心，扁平，線形披針形，寬約2.5厘米，基部呈鞘狀。