紅薯1個、雞蛋1個、白砂糖1湯匙、面粉2湯匙
做法
1、紅薯削皮洗幹凈後，先切成薄片，再切成條，最後切小粒；
2、雞蛋磕進面粉裏，加入砂糖，加入2湯匙的水，壹起攪拌均勻成面糊；
3、把紅薯粒加進面糊裏；
4、平底鍋加熱，刷上壹層薄油，倒進面糊，小火煎；
5、想紅薯熟得快點，就蓋上鍋蓋來小火煎；
6、煎至金黃就反面，繼續蓋上蓋子小火煎至另壹面金黃；