步驟:
1，壹條幹凈新鮮的龍魚。
2、刀的正面和背面。
3.正反面各抹壹層鮮醬油或蠔油。
4、正面壹勺糖鹽均勻塗抹，反面也壹樣。
5.姜片和蔥絲腌制15分鐘。
6.盤子底部放兩個洋蔥，防止蒸的時候魚受熱不均，也防止魚泡在汁裏影響口感。
7.大火把魚燒開，中火蒸七八分鐘，打開鍋蓋，倒兩勺蒸好的魚和醬油在上面，兩分鐘。
8、鍋裝。