2.將解凍的凍蟹洗凈，瀝幹水分，切成4塊。
3.將澱粉均勻的塗在切好的螃蟹上，切面多粘些澱粉。
4.將蟹放入油鍋中炸至金黃色，取出後再炸約2-3分鐘。
5、鍋裏放底油，放入姜片、蒜片、辣椒翻炒，放入壹湯匙豆瓣醬翻炒紅油。
6、加入米酒、糖、醬油和壹碗水，大火燒開。
7.水開後放入螃蟹，中火煨5到10分鐘，放入剁碎的青椒和紅椒。
8、翻炒均勻，出鍋前淋少許香油。