瞧
1000克
佐料
小米辣椒
25克
大蒜
姜絲
郫縣豆瓣醬
蒔蘿
20克
步驟
1.蝸牛洗凈，放入滾水中焯壹下，瀝乾。去掉每只蝸牛的葉子。熱鍋多放壹點油，放入小米和紅椒、姜絲、蒜末、豆瓣醬炒香。加入蝸牛，翻炒三分鐘。
2.瀝幹水，沒過蝸牛，加鹽、糖、味精、蠔油，蓋上蓋子小火燉五分鐘。
3.揭開蓋子後，從火上收集壹半的汁液。起鍋，撒上蔥花。完美！