玻璃瓶裝腌制鹹菜有毒嗎

玻璃瓶裝腌制鹹菜，如果按照正常的腌制流程是不會產生毒素的。因為玻璃瓶很少與其他化學物質發生反應。玻璃瓶對比於塑料瓶，它沒有塑料溶解，是腌制鹹菜的好容器。

不過用玻璃瓶腌制鹹菜壹樣會產生亞硝酸鹽，不過這個雖然有毒，但是量少的話沒有問題，壹般在腌制3~4天的時候，亞硝酸鹽含量最高，往後亞硝酸鹽含量才下降，腌制鹹菜要等上壹段時間，等亞硝酸鹽含量下降後才食用比較好。