具體操作步驟如下:
1.首先，清洗鮑魚。
2.然後把雞剁碎，清洗幹凈備用。
3.將鮑魚放入沸水中燙至脫殼。
4.鮑魚內臟清理幹凈。
5.鍋中加入油，將姜片煸炒至入味。
6.倒入雞塊翻炒。
7.加入適量醬油和蠔油翻炒至雞肉變色。
8.倒入鮑魚，小火燉35分鐘。
9、出鍋，廣式鮑魚扒雞做好。
成品圖如上圖。