洋蔥蠶豆煲的做法加工步驟分為洗凈蠶豆、洋蔥切絲、炒香洋蔥、翻炒蠶豆、小火燜煮、收汁盛出。
具體步驟:
1、蠶豆去殼,洗凈,瀝幹水分;
2、洋蔥切絲;
3、砂鍋下油燒熱後,下洋蔥翻炒至出香味;
4、加入蠶豆翻炒,加入適量的鹽翻炒2-3分鐘;
5、加入適量的水,煮開後,加入料酒和生抽,轉中小火,蓋上砂鍋蓋煮5-10分鐘,中途攪拌1-2次。蠶豆變軟;
6、加入少許胡椒粉調味,大火收汁。撒入蔥花即可。