黃瓜2500g，青椒50g，茴香50g，芹菜50g，精鹽100g，香葉2片，蒜50g，幹辣椒2個，胡椒粉少許。
練習:
1.黃瓜、芹菜和茴香、大蒜洗凈，橫著切。在耐酸容器裏放壹層洗好的黃瓜，撒上壹層芹菜、茴香、大蒜、香葉、花椒、幹辣椒、青椒，上面再放壹層黃瓜。
2.鍋中放入2500克水，燒開後加鹽攪拌均勻。鹽融化後，倒入盛有黃瓜的容器中，給容器加上蓋子，用重物壓住。蓋上器皿口，放在38度左右發酵。發酵至起泡時，移至5℃保存。徹底冷卻後即可食用。