第二步，泡紫菜。在超市買了袋裝紫菜後，取出適量紫菜放入大碗中，在水中浸泡十分鐘。
第三步，準備食材。取出兩個雞蛋放入碗中打勻，用打蛋器攪拌均勻，加入少量鹽，加入適量冷開水，備用。小蔥洗凈切成蔥花，生姜切成姜絲。
第四步，煲湯。將適量的水倒入鍋中，將紫菜放入冷水中。鍋裏的水燒開後，轉中火，把蛋液倒入，用筷子快速攪拌，讓蛋液分離成小塊。雞蛋凝固後，加點鹽調味，滴幾滴香油增香，然後關火裝盤，表面撒點蔥花做裝飾。