1.註意黃油的狀態，在室溫下軟化。
2.壹定要加入幾次。
3.壹定要拌勻。
黃餅的做法
1.把黃油放進去，直到它變軟，然後黃油就更容易送來了。
2.分兩次加入糖，打至體積蓬松，顏色略白。
3.分幾次加入雞蛋(溫度需要預熱，否則黃油會變硬)，每次加入前攪拌均勻，壹定要分幾次加入蛋液，避免油和雞蛋分離。
4.將面粉過篩，用刮刀切拌，不要轉圈攪拌，以免面粉中有面筋。
5.面糊倒入模具後，輕輕搖晃幾下。
6.烤箱160度預熱30-40分鐘。