材料:雞爪550克。
輔料:生姜3g，香葉2片，八角2g，桂皮2g，生抽70g，老抽5g，料酒適量，水、鹽、冰糖適量。
1，雞爪剪去腳趾甲，沖洗幹凈。
2.往鍋裏放適量的水。大火燒開後，加入雞爪和料酒，煮5分鐘。雞爪煮熟後撈出瀝幹水分。
3.調料準備好後，洗凈瀝幹水分，鍋中放入適量清水，鍋中加入香葉、八角、桂皮、姜片、冰糖，大火燒開。
4.將水、生抽、老抽後的雞爪放入鍋中，蓋上鍋蓋中火燜40分鐘。
5、最後嘗湯，如果味道不夠，可以適量加鹽和冰糖。