兔頭是四川成都、山西大同、浙江衢州等地漢族著名小吃。有多種特殊吃法，壹般是麻辣五香，骨頭多肉少，越吃越香。吃兔頭叫“啃”，“啃兔頭”在當地方言中也有親吻的意思，是壹種很好玩的美食。
據說80年代成都吃兔子，所以骨頭多肉少的兔頭就成了兔子身上的雞肋。於是，我不知道哪個腦殼爛了，就犧牲了川菜裏所有的辣神器，加入了兔頭或腌制或油炸，從而創造了美食界的壹大神話。