輔料:姜1根，料酒2大勺，鹽少許，蔥少許，砂仁3個，胡椒粉少許，1大勺醬油。
1，準備牛柳2斤。
2.切大塊，用冷水浸泡，直到沒有血為止。
3.蔥和姜準備好了。
4.牛肉加入涼開水，加入蔥、姜。加入1湯匙料酒。
5.中火煮沸，破壞血泡。
6.撈出牛肉，將煮好的牛肉湯沈澱備用。
7.鍋裏放少量玉米油。
8.加入姜片和砂仁翻炒入味。
9.倒入牛肉丁翻炒，加入壹勺醬油。
10，倒入沈澱好的牛肉湯，煮沸。
11.倒入高壓鍋，加入少許鹽，壓40分鐘。
12，出鍋了。