椒鹽花生米：原料：花生米200克，細鹽15克，花椒粉適量。
做法：1.取顆粒飽滿的花生米，用70℃～80℃的熱水浸泡2～3分鐘，以燙去紅皮和澀味。
2.把花生米從熱水中撈出後，加花椒粉和細鹽攪勻，在通風處放12個小時，使壹部分水分揮發掉。
3.將花生米倒入鍋中，鏟子緊貼鍋底不停地向外翻動，速度盡量快，2～3分鐘後，就會發出爆聲，爆聲結束後，立即出鍋，冷卻後即成。
特點：既香又脆，並帶有椒鹽味。