豆腐燉菠菜怎麽樣？

菠菜營養豐富，被譽為“蔬菜之王”，但含有大量的草酸(每100 g菠菜中約含300 mg草酸)。豆腐含有較多的氯化鎂和硫酸鈣。如果兩者同時進入人體，會生成不溶性草酸鈣，不僅造成鈣流失，還會沈積成結石。所以菠菜和豆腐最好不要壹起吃。其實菠菜的鐵含量並不是最高的，也不能補血，因為菠菜中只有10%的鐵被腸道吸收，另外90%與草酸結合形成不溶性物質，不僅難以吸收，還會影響人體對鐵的吸收和利用，所以壹次不宜吃太多菠菜。