如何用火燉排骨湯

把排骨切開，放入沸水中焯壹下，去掉血水。取出後將開水燒開，放入煮好的排骨，小火煮少許蔥、姜、花椒、大料。其間放壹點鹽，讓排骨好吃。排骨基本煮到可以用筷子紮的程度。

這個時候可以放壹些蔬菜進去，和排骨壹起燉。將蔬菜燉爛，大火收湯，加入適量鹽和味精。妳會做飯。

燉排骨小技巧

●燉排骨加些醋，好煮。能溶解排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質，有利於吸收，營養價值較高。

●燉排骨的時候，在鍋裏加入幾片洗幹凈的橘子皮，可以去除異味和油膩感，同時讓妳的湯味道更鮮美。