用的是白糖，拔絲蘋果做法如下：
主料：蘋果2個、糖60克
輔料：油適量、玉米澱粉2湯匙、面粉2湯匙
1、準備蘋果，盡量選脆口的。
2、蘋果去皮切塊。
3、蘋果裹壹層薄薄的玉米澱粉。
4、玉米澱粉加等量的面粉，加壹點點水，調成稠糊。
5、蘋果裹糊下入油鍋炸。
6、蘋果炸至外殼變硬。
7、不粘鍋放壹點點油，放入細砂糖，開小火。
8、炒至糖融化，冒小泡。
9、放蘋果，不停翻炒。
10、盤底抹油，將蘋果盛入盤中，即可食用。