野兔怎樣做才好吃

1.將野兔肉洗凈剁成小塊。用清水浸泡半小時去除血水。2.炒鍋內放大豆油加熱後。將野兔肉下鍋壹定要多炒壹會（將血水炒幹）。然後放蔥。姜。花椒。大料（也叫八角）。料酒或白酒，老抽。炒香後加水水量要超過兔肉。再加鹽。少許糖（鹹壹點不能淡了。否則有土腥味）。湯燒開後。小火燉至湯幹了即可。壹定不能有湯。此道紅燒野兔肉鹹香不膩。營養極高。真是人間美味呀。