1.排骨剁成大塊，加入適量的鹽，糖，味極鮮腌制20分鐘。
2.把香芋切成大塊，洋蔥與姜切片，蒜子整粒不用切。
3.熱鍋涼油，把排骨放入煎至兩面金黃。
4.然後放入洋蔥片，姜片與蒜子煸出香味。
5.然後放入香芋塊翻炒。
6.加入適量的鹽，糖，紅燒汁，味極鮮等調味料翻炒。
7.然後加入開水，沒過食材。
8.中火煲至香芋軟爛入味，大火收汁，然後放入蔥段。
9.最後把它盛入煲仔內，開火煲開即可上桌。